高知も秋が深まってきました。

今日は息子の誕生日パーティーです。

高知県香美市にある【三谷ミート】に手羽先を買いに来ました。

幻の牛肉【土佐あかうし】

入口正面にあるショーケースに並ぶのは【土佐あかうし】。

赤身とサシのバランスが絶妙で、とくに赤身はうまみ成分のアミノ酸が多いことで知られています。

土佐あかうしは高知県でしか生産されておらず、年間出荷量は約500頭のみ。

国内和牛生産量の0.1％、「幻の牛」と言われています。

この日は土佐あかうしのミンチを購入。

牛ミンチ100％のハンバーグを作る予定です。

店内には焼き肉のたれや、鍋の素なども売られています。

四万十ポーク【米豚】

牛肉の土佐あかうしと双璧をなすのが四万十ポーク【米豚】です。

米豚は高知県が誇る食材の宝庫「四万十町」の仁井田米を食べて育った豚。

非常に柔らかい肉質と良質の脂身が特徴です。

甘みの強い肉で、臭みが少ないのも特徴です。

肉屋の総菜

一番人気の手羽先の他にも

チューリップ、若鳥もも、とり足があります。

注文してから出来上がるまでに10分ほどかかります。

あらかじめ電話で注文して作ってもらうこともできます。

電話：0887-53-5125

絶品手羽先

今日の目的はこれ、手羽先です。

からっと揚がった手羽先の何とも言えない香ばしい匂い。

ごま油で揚げてるのかな？というのは推測ですが、とにかく他の手羽先と違います。

それともうひとつ、塩コショウの加減が非常にイイ。

しっかりとした味付けで鳥のうまみが引き立ちます。

本日夕食の誕生日パーティーのために購入しましたが、帰りの道中、我慢しきれず車でつまみ食いです。

食欲をそそる匂いに、どうしても我慢できません。いつものことです。

おいしさの秘密

おいしさの秘密はこれです。

三谷ミートの独自配合「塩こしょう」。

レジの横で売ってます。

今まで生きてきて、塩コショウなんてどれも同じだと思ってました。

三谷ミートの手羽先を食べるまでは。

本当においしいので是非一度食べてみてください。

この塩コショウ「ハンバーグを作るときにも使うのもおススメです」とお店のお姉さんが教えてくれました。

その日の夜。

手羽先とハンバーグで非常においしい誕生日パーティーになりました。