土佐市蓮池【麵屋 覡（かんなぎ）】イタリアンシェフのこだわりラーメン
土佐市蓮池。
国道から高岡高校のある県道２８７号を少し南に入ったところに地元民から愛されるイタリアンレストランがありました。
その名は「モルゲンロート」。
惜しまれつつも閉店したモルゲンロートが究極のラーメン屋「麵屋かんなぎ」として完全復活です。
麵屋 覡（かんなぎ）
高岡高校から南に２００メートルのところにありました。
【麵屋かんなぎ】。
高知市内からは車で３０分ほどです。
駐車場はお店の前にあります。
本格イタリアンシェフが作るこだわりのラーメン店ということで以前よりウワサは耳にしていましたが、今回はじめて訪れました。
お店の雰囲気
入店前にはもちろんアルコール消毒。
今日は早い時間のランチということで、私たちの他にお客さんはいませんでした。
普段お店の前を通ると、いつも駐車場がいっぱいで混み合っているイメージがあったので今日はラッキーでした。
木調の店内は落ち着いたおしゃれな雰囲気。
ラーメン屋とは思えない店内はイタリアンレストランだったころの名残でしょうか。
スタッフの方もとても親切でした。
こだわりラーメン
写真は淡麗塩に煮卵トッピング。
こだわりの塩を３種類ブレンドして使用しているということで、しっかり塩の旨味を堪能できます。
透き通った鶏がらメインのスープも私好み。
そして何より美味しいかったのが麺です。
コシのある細麺がスープをしっかり抱え込んで絶妙でした。
麺自体の小麦の香りとスープの香りのバランスが非常によく、思わずため息がでる美味しさです。
こちらはこってり醤油に煮卵のトッピング。
スープはおそらく鶏と煮干しだと思います。
こってり濃厚でパンチがありますが、スープの自己主張が強すぎないのが非常に良い。
スープの主役はやっぱり醤油なんですね。
こちらは５種類のこだわりしょうゆをブレンドしているそうです。
もちろん麺との相性も抜群でした。
営業時間
毎週月曜日が定休日。
営業時間は１１：００～１５：００ですが、スープが無くなり次第終了するそうです。
限定メニュー
今回頂いたラーメンがあまりに美味しかったので、帰宅後いろいろと麵屋かんなぎについて情報を収集しました。
そしてとても重要な情報をゲットしました。
どうも麵屋かんなぎには限定メニューがあるようです。
限定メニュー情報は麵屋かんなぎのInstagramに載っているので是非見てみてください。